जब भी हम वजन घटाने के बारे में सोचते हैं। हमारे दिमाग में सबसे पहले ये चीज आती है कि हम क्या खाएं और क्या ना खाएं। वजन घटाने में सुबह का नाश्ता सबसे अहम भूमिका निभाता है। अगर दिन का सबसे पहला मिल ही हम भरपुर प्रोटीन वाला करेंगे तो हमारा पूरा दिन अच्छा जाएगा।
जब हाई प्रोटीन ब्रेकफास्ट की बात आती है तो कुछ चीज हमारे दिमाग में आती है जैसे अंडे, ओट्स, पोहा, अंकुरित पनीर आदि।
मगर यही चीज आप रोज खाएंगे तो बोर हो जाएंगे। इसीलिये आज के इस लेख में हम आपके लिए ऐसे 3 अनोखे और स्वादिष्ट सैंडविच लेकर आए हैं, जिससे आप बोर नहीं होंगे और पसंद से बना कर खाएंगे।
एक सैंडविच बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है तो अगर आप ऑफिस जाते हैं, जॉब करते हैं या फिर कॉलेज ही क्यों ना जाते हो ये सैंडविच आप आसानी से 10 मिनट मैं बना लेंगे।

प्रोटीन कैसे मददगार है वजन कम करने में?
यहां तीन स्वादिष्ट और पौष्टिक सैंडविच की रेसिपी बताई गई हैं जो आपके वजन घटाने की यात्रा में आपकी मदद कर सकती है।
1] पेस्टो अंडा/पनीर सैंडविच

अगर आप अंडा या पनीर खाने के शौकीन हैं तो ये सैंडविच आपको बेहद पसंद आएगा। अगर आप अंडा नहीं खाते हैं तो पनीर का इस्तमाल करें।
सामग्री [पेस्टो सॉस के लिए]
- ताजा तुलसी के पत्ते – 1/2 कप
- पाइन नट्स / अखरोट – 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ लहसुन, – 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- पानी – 2 बड़े चम्मच
सामग्री [सैंडविच के लिए]
- गेहूं की ब्रेड – 2 स्लाइस
- उबले अंडे- 2
- काली मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की तैयारी
अगर आप अंडा नहीं खाते हैं तो अंडे की जगह पनीर इस्तमाल कर सकते हैं।
सैंडविच के लिए हमें सबसे पहले पेस्टो सॉस बनाना है।
पेस्टो सॉस बनाने के लिए हमें चाहिए ताज़ी तुलसी की पत्तियां,
तुलसी के पत्तों को हम मिक्सर जार में डालेंगे,
फिर उसमें पाइन नट्स डालेंगे
और अगर आपके पास पाइन नट्स नहीं है, तो आप अखरोट भी डाल सकते हैं।
फिर उसमे कटा हुआ लहसुन डाले,
उसके बाद 1 चम्मच नींबू का रस,
स्वादानुसार नमक, और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें,
फिर थोड़ा सा पानी डालें और अच्छे से पीस लें।
पिस के एक कटोरी में निकाल लीजिए और हमारी पेस्टो सौस तैयार है।
अब हम 2 गेंहू की ब्रेड लेंगे ,
और 2 उबला हुआ अंडा ले, और अगर आप अंडे नहीं खाते तो पनीर लीजिए,
फिर अंडे को छोटा छोटा काट लें।
फिर ब्रेड पर पेस्टो सॉस लगाए अच्छे से, कटे हुए अंडे या पनीर को सॉस के ऊपर डालें, फिर उसके ऊपर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़के, और फिर टोस्टर में या तवे पर घी लगाकर अच्छे से पका ले।
और आपका पेस्टो अंडा/पनीर सैंडविच बनकर तैयार है।
2] प्रोटीन कीमा चीज़ टोस्ट

अगर आपको मक्खन और चीज़ खाना पसंद है। तो ये सैंडविच आपको बहुत अच्छा लगेगा।
सामग्री [कीमा स्टफिंग के लिए]
- सोया ग्रेन्यूल्स – 1 कप
- देसी घी – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- कटा हुआ लहसुन – 1 छोटा चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 1/2 कप
- कटा हुआ टमाटर – 2/3 कप
- काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- रेड चिली सॉस – 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
सामग्री [टोस्ट के लिए]
- गेहूं की ब्रेड – 2 स्लाइस
- घर की बनी हरी चटनी – 2 चम्मच
- मोज़ेरेला चीज़ – 30 ग्राम
- मक्खन – 1 छोटा चम्मच
बनाने की तैयारी
1 कप सोया ग्रेन्यूल्स को 5 मिनट पानी में भिगोकर रखें। अगर आपके पास सोया ग्रेन्यूल्स नहीं है तो आप सोया बीन को भीगो कर मिक्सर में 10 सेकंड के लिए पीस कर इस्तमाल कर सकते हैं। फिल्हाल भीगो कर साइड में रख दे।
कड़ाही को गैस पर राखे
1 चम्मच घी डाले, घी गरम होने के बाद,
1 चम्मच कटा हुआ लहसुन डाले,
आधा चम्मच जीरा डाले,
आधा चम्मच हरी मिर्च डालिये,
हल्का पकाने के बाद 1/2 कप प्याज डाले, 1/2 कप टमाटर डालकर सभी चिजो को अच्छे से थोड़ी देर पका ले।
फिर उसमें नमक डाले,
काली मिर्च का पाउडर,
लाल मिर्च का पाउडर डाले।
फिर जो सोया बीन हमने पीसा था वो डाले और सब मिला ले।
और इसी के साथ हमारा प्रोटीन कीमा तैयार है।
अब 2 गेहूं के ब्रेड के स्लाइस ले,
उसपर धनिया-पुदीना की हरी चटनी डाले,
चटनी लगाने के बाद उसपर कीमा डाले,
फिर उसपर आप चीज डाले अच्छे से।
चीज सुनने के बाद हमें लगता है कि ये हेल्दी है या फिर नहीं लेकिन,
चीज के फायदे:-
- चीज मैं भरपुर मात्रा में कैल्शियम, फैट और प्रोटीन रहता है।
- इस्मे विटामिन ए और विटामिन बी12 भी होता है।
- और इसमें जिंक, फॉस्फोरस और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व भी रहते हैं।
मगर मार्केट में मिलावटी चीज भी मिलता है तो आप अच्छी क्वालिटी का चीज देख कर ले।
फिर उसमे चिली फ्लेक्स और ऑरेगैनो डाले।
अब आपका टोस्ट तैयार है पाकने के लिए।
आप इसे ओवन में पका सकते हैं या फिर तवे पर भी पका सकते हैं।
तवे पर पका रहे हो तो गैस मीडियम कर लीजिए, ऊपर से किसी बरतन से ढक दीजिए ताकि चीज पिघल जाए और ब्रेड जले नहीं।
1 मिनट बाद उतार ले और इसी के साथ हमारा प्रोटीन कीमा टोस्ट तैयार है।
3] पनीर भुर्जी सैंडविच

अगर आपको पनीर भुर्जी पसंद है, तो ये पनीर भुर्जी सैंडविच भी आपको बेहद लाजवाब लगेगा।
सामग्री [पनीर भुर्जी के लिए]
- पनीर – 1 कप
- देसी घी – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- कटा हुआ लहसुन – 1 छोटा चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 1/2 कप
- कटा हुआ टमाटर – 2/3 कप
- शिमला मिर्च – 1/2 कप
- काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला -1 छोटा चम्मच
- कस्तूरी मेथी – 1 चम्मच
- बारीक कटी हुई धनिया पत्ता – 2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
सामग्री [टोस्ट के लिए]
- गेहूं की ब्रेड – 2 स्लाइस
- घर की बनी चटनी – 2 चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
बनाने की तैयारी
1 कड़ाही लें उसको गैस पर रखें,
2 चम्मच घी डालिये, घी गरम होने के बाद,
थोड़ा सा हिंग डाले, आधा चम्मच जीरा डाले,
आधा चम्मच हरी मिर्च डालिये,
1 चम्मच कटा हुआ लहसुन डाले,
सभी चीजों को अच्छे से मिला ले, फिर
1/2 कप प्याज,
1/2 कप टमाटर,
1/2 कप शिमला मिर्च,
डालकर सभी चिजो को अच्छे से पका ले।
फिर उसमें नमक,
काली मिर्च का पाउडर,
लाल मिर्च का पाउडर,
और हल्दी डाले।
सभी मसालों को अच्छे से मध्यम आच पर पका ले,
फिर पनीर ले और उसको हाथो की मदद से हल्का मसल ले और कड़ाही में डाले,
फिर सभी मसालों के साथ पनीर को अच्छे से मिलाये, फिर
आधा चम्मच कस्तूरी मेथी डाले, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला डाले,
और आखिरी में बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डाल दे।
सभी चिजो को मिला कर 2 से 3 मिनट छोड़ दे, फिर कड़ाही बंद करके उतार ले, और इसी के साथ आपका पनीर भुर्जी तैयार है।
अब 2 गेहूं की ब्रेड ले,
उसपर धनिया-पुदीना की चटनी लगायें,
चटनी लगाने के बाद उसपर पनीर भुर्जी डाले,
फिर टोस्टर में या तवे पर घी लगाकर अच्छे से पका ले,
तवे पर पका रहे हो तो गैस मीडियम कर लीजिए,
ऊपर से किसी बरतन से ढक दीजिए ताकि ब्रेड जले नहीं और कुरकुरी बने।
1 मिनट बाद उतार ले और इसी के साथ हमारा पनीर भुर्जी सैंडविच तैयार है।